Erdei gyümölcsös, fehér csokoládés mousse házi keksszel

Erdei gyümölcsös, fehér csokoládés mousse házi keksszel ...

...no ez így túl hosszú név ennek a csodának, így a családtól megkapta a Musz-musz nevet.

Kétszer készítettem már el, s mind a kétszer hihetetlen nagy sikert arattam vele. :)
Nagyon jól néz ki, és isteni! A keksz ropog, a krém mennyei, a lekvár savanysága meg támogatja az összhangot :)
Macerásnak tűnik elsőre az elkészítése, de egyáltalán nem az, pláne, ha egyszerűsít rajta az ember: a gyümölcsréteg másodszorra nálam már a házi erdei gyümölcsös lekvárból készült, s ugyanolyan jó lett, mintha frissen pepecseltem volna vele.

Három rétegből áll a csoda: keksz + mousse + gyümölcs(lekvár)

Keksz:

• 20 dkg finom liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 8 dkg barnacukor
• 15 dkg vaj vagy Rama
• 1 tojás
• csipet fahéj

A lisztet a sütőporral, a fahéjjal és a barnacukorral összekeverem, majd hozzáadom a puha vajat és összemorzsolom őket. A tojást kicsit felverem egy tálkában, s a segítségével tésztát gyúrok az eddigiekből.
Diónyi gombócokat formálok a tésztából, amiket a tenyerem között szétlapítok (nem kell nagyon vékonyra), s az így kapott kekszecskéket egymás mellé pakolom sütőpapírral borított tepsire.
Előmelegített sütőben 180 C-on aranybarnára sütöm őket.
Hűlni hagyom és a desszertbe szétmorzsolva teszem bele.

Mousse:

• 15 dkg fehér csokoládé
• 4 dl tejszín
• 1 tojássárgája
• 1 zacskó habfixáló
  

A fehér csokit felolvasztom (gőzfölött, mikróban, legkisebb fokozaton a tűzhelyen, ki hogy szokta).
Hozzáadok 1 dl langyos tejszínt, a tojássárgáját és simára keverem.
A maradék 3 dl tejszínt a habfixálóal kemény habbá verem.
A fehér csokis krémet és a tejszínt óvatosan összekeverem.

Gyümölcs(lekvár):

• 30 dkg vegyes erdei gyümölcs (szeder, áfonya, ribizli, málna)
• 5 dkg cukor

A cukrot egy lábasban megkaramellizálom, majd ráöntök 2-3 evőkanál vizet és szirupot főzök.
Hozzáadom a gyümölcsök felét és egy kis ideig rotyogtatom.
Hozzáadom a gyümölcsök másik felét és elkeverem.

A három "alkatrészt" felváltva egymásra rétegzem és hűtőben jól lehűtöm az egészet.


Megjegyzés1:
A kekszből több lesz, mint amennyi kell, de külön is kapós pl. kávézáskor :)

Megjegyzés2:
Mivel ennyire kapós desszert lett, tegnap gyorsan elszaladtam a piacra gyümölcsökért és dupla adag lekvárt tettem el télire, hogy bármikor bevethető desszert legyen ez a musz-musz.

Megjegyzés3: Recept forrása: Nőklapja konyha 2011. július-augusztus

DeeDee süti

Kedves DeeDee!

Jelentem, a nálad felfedezett süti elkészült tegnap, s pillanatok alatt elfogyott :) Minden kostolója kérte a receptjét :) Azt hiszem ez sejtet valamit :D
Kedvenc sütink egyike lesz azt hiszem. Csak úgy falták a fiaim, igaz reggeli helyett, de üsse kő. Néha ilyen nap is kell.
Ezer köszönet a receptért, amit mivel ilyen sikere lett én is közzé teszek (kis módosításokkal), íme:

• Tészta:

- 2 tojás

- 10 dkg cukor

- 5 dkg margarin

- 1 ek méz

- 40 dkg liszt

- 1 tk szódabikarbóna

- 1/2 dl tej

• Krém:

- 1/2 liter tej

- 20 dkg cukor

- 20 dkg margarin

- 5 ek liszt
- 1 zacskó vaniliás cukor

- 5 ek kakaópor

• Máz:

- 20 dkg porcukor

- 2 ek kakaópor (cukrozatlan)

- 2 ek víz

- 2 ek tej (a miénkbe tejszín került, mert nem tartalékoltam tejet, de nem lett gond belőle)
- 1 ek margarin

- Az 5 dkg margarint, cukrot és a 2 tojást gőz felett kikeverjük. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a tejet, a mézet és a szódabikarbónával elkevert lisztet. Összegyúrjuk.
- A tésztát 3 részre osztjuk, és kinyújtjuk 3 egyforma méretű lappá. Lisztezett tepsi hátulján egyenként kisütjük. ( 180 fokon, 10 perc, halvány barnára)

- Az 5 ek lisztet és a 1/2 liter tejet sűrű péppé főzzük, majd amikor kissé kihűlt, habosra keverjük a margarinnal, a cukorral és a vaniliás cukorral.
- A krémet két részre osztjuk, az egyik felébe belekeverjük a kakaóport.

- A lapokat megkenjük a krémekkel.

- A legfelső lapra elkészítjük a csokimázat.

- A vizet és a tejet (tejszínt) felforraljuk majd hozzákeverjük a porcukrot, a kakaóport, majd a margarint. Simára kikeverjük, s a süti tetejére kenjük.

- Hideg helyen egy éjszakát pihentetjük, hogy megpuhuljanak a lapok, s összeérjenek az ízek.